Home » Nấu ăn ngon » Món Khai Vị

- Hải sâm sơ chế rất mất thời gian và phức tạp nên bạn có thể dùng hải sâm chế biến sẵn có bán tại các chợ.
- Cách chọn hải sâm ngon: dày thịt, trong, có màu vàng nâu, giòn dai, không quá mềm.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 110.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 400g hải sâm
- 12 tai nấm đông cô tươi
- 8 cây cải thìa
- 1 củ cà-rốt
- 1 bát nước dùng gà
- 2 thìa súp dầu hào
- 3/4 thìa cà-phê dầu vừng
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê đường
- Tỏi xay
- 1 miếng gừng nhỏ.
- Tiêu xay
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
Hải sâm ngâm trước với ít gừng băm khỏng 30 phút cho bớt vị tanh. Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Đun nóng nước, cho hải sâm vào trụng sơ cho săn lại, vớt ra để ráo.
- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, thái khoanh, luộc vừa chín. Gừng còn lại gọt vỏ, băm nhỏ.
- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho 3/4 thìa cà-phê tỏi xay, 3/4 thìa cà-phê gừng băm vào phi thơm, trút hải sâm vào xào nhanh tay.
- Cải thìa rửa sạch, chầm vừa chín tới. Nấm đông cô cắt bỏ chân, ngâm rửa sạch với nước muối, sau đó trụng sơ.
- PHi thơm 3/4 thìa cà-phê tỏi xay với ít dầu ăn, thêm 3/4 thìa cà-phê gừng băm, cho dầu hào vào xào sơ, thêm nước dùng, nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sánh nhẹ.
Tiếp đến, cho thêm hải sâm, nấm đông cô, cải thìa, cà-rốt vào đảo đều. Nêm đường, hạt nêm, thêm dầu vừng, ít tiêu, tắt bếp.
- Món này dùng nóng như món khai tiệc hoặc ăn kèm cơm trắng như món xào.