Home » Nấu ăn ngon » Món Gỏi

Cây chuối rất quen thuộc ở khắp mọi miền Việt Nam và hầu hết mọi bộ phận của nó (từ trái, hoa, lá...) đều được sử dụng trong chế biến cũng như làm nguyên liệu của nhiều món ăn ngon. Trong đó, củ chuối được người miền Trung sử dụng nhiều.
Gỏi củ chuối là món ăn dễ làm, có thể dùng trong bữa ăn hằng ngày hoặc vào dịp lễ tiệc, do mùi vị thanh, không ngán, không chứa nhiều đường và dầu mỡ.
 
Nguyên liệu:
- Củ chuối: 300g.
- Tôm: 200g.
- Thịt ba rọi: 200g.
- Giá tươi: 100g.
- Đậu phộng: 50g.
- Lá chanh: 50g.
- Hạt mè: 50g.
- Gia vị: mắm tôm, muối, bột ngọt, nước mắm, chanh, ớt.
Thực hiện:
- Củ chuối chọn phần non (dùng tay bấm vào thử), rửa sạch và thái sợi (thái xong ngâm ngay vào nước lã cho khỏi thâm). Sau đó đem luộc chín, xả với nước lạnh rồi vắt khô.
- Tôm luộc chín, bỏ vỏ và đầu, rạch lưng để bỏ chỉ đen.
- Thịt ba rọi luộc chín, xắt mỏng.
- Đậu phộng rang chín, đập dập.
- Giá trụng sơ, lá chanh thái sợi, hạt mè rang chín và xay nhuyễn.
- Nước chấm: gồm nước mắm, chanh, đường và ớt bằm nhuyễn pha vừa miệng.
- Trộn đều củ chuối với 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt, đường và mắm tôm. Cho những thứ còn lại vào đảo nhẹ, rắc mè và lá chanh lên trên. Dùng với nước chấm chua ngọt đã pha.
 

Nguồn: Monngonvietnam.vn