Home » Nấu ăn ngon » Món Cuốn

- Sự hòa quyện giữa hương thơm của các loại lá với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp sẽ tạo nên vị ngon đặc trưng cho món ăn.
 
Nguyên Liệu:
- 400g mực
- 50g mỡ lợn
- 16 lá lốt
- 400g bún
- 200g rau sống
- Vài nhánh hành lá
- 1 thìa cà-phê đường
- 1 thìa cà-phê sả
- 1 thìa cà-phê tỏi băm
- 1 thìa cà-phê đầu hành băm
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 2 thìa súp lạc rang vàng đập hơi giập.
- 1 bát nước mắm chua ngọt.
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Lá lốt rửa sạch, để ráo.
- Mực rửa sạch, để ráo, đem xay nhuyễn.
- Hành lá thái nhỏ. Đun dầu nóng, tắt lửa, thả hánh lá vào.
- Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu, trộn đều với đường rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút.
- Làm nhân chả mực: Quết đều mực vào mỡ, rồi ướp với sả băm, hành băm, nêm hạt nêm, để 15 phút cho thấm gia vị.
- Ttrải lá lốt ra mặt phẳng, cho nhân vào cuộn lại. Quết lớp dầu ăn lên vỉ nướng, xếp từng cuốn mực, đem nướng vàng. Chả mực chín, xếp ra đĩa, phết mỡ hành, rắc lạc rang. Dùng kèm với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.