Home » Nấu ăn ngon » Món Chay

Dưới đây là món lẩu tôm sả ớt rất cơ bản, dễ làm và ngon miệng, do bếp trưởng Trần Thị Thanh của nhà hàng Sông Trăng (Q.Bình Thạnh, TP.HCM) hướng dẫn.
 
Nguyên liệu:
- Tôm sú - 300 gr
- Cà rốt - 1/3 củ
- Sả - 2 cây
- Hành tây - ¼ củ
- Gừng - 1 củ nhỏ
- Riềng - 2 lát
- Ớt hiểm (hoặc ớt sừng nếu không thích cay) - 1 trái
- Nước cốt me - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Nước mắm - 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm - ½ muỗng cà phê
- Nước dùng heo - 1 lít
- Màu điều - Một ít
- Rau các loại: rau nhút, muống, cải thìa…
Thực hiện:
- Rửa sạch tôm, cắt đầu.
- Băm 1 cây sả, ớt, hành, gừng và phi thơm trong dầu nóng.
- Đun sôi nồi nước dùng, cho vào 1 cây sả (cắt làm 4 phần), 2 lát gừng, 2 lát riềng và hỗn hợp rau củ đã phi thơm kể trên.
- Tỉa hoa cà rốt, cắt lát, thả vào nồi nước dùng. Khi cà rốt hơi mềm thì cho hành tây (cắt múi) vào.
- Cho gia vị, màu điều và nước me vào. Nêm vừa ăn, sau đó cho tiếp tôm vào nồi nước dùng.
- Cho rau vào ăn dần. Dùng kèm với bún tươi.
 

Nguồn: Daynauan.net