Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Dọn kèm nước tương và ớt thái khoanh hoặc tương ớt. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
 
Nguyên liệu:
- 2 quả cật.
- 100gr gan.
- 100gr ruột non.
- 1 thìa súp dầu hào.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 1/2 thìa cà phê dầu vừng.
- 1 quả ớt đỏ thái sợi.
- 2 cọng hành lá.
- 3 lát gừng thái sợi.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Bổ đôi cật, khoét bỏ phần trắng, rửa sạch, khứa nhiều đường carô trên miếng cật.
- Rửa sạch gan, thái lát dày khoảng 1cm.
- Rửa sạch ruột, vắt ráo nước, thái khúc.
- Đun nóng khoảng 1 thìa súp dầu ăn, phi tỏi.
- Lần lượt cho ruột và gan vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn.
- Nêm bột nêm và dầu hào. Cho cật heo vào, đảo nhanh tay cho đến khi vừa chín tái. Trút gừng và ớt vào, đảo đều. Rưới dầu vừng và rắc tiêu. Tắt bếp.