Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Để làm sạch bùn, cát trong nghêu, khi mua về bạn nên rửa sạch bên ngoài. Bạn pha một thau nước muối có độ mặn như nước biển, tiếp đó bỏ vào hai quả ớt đã thái thành lát mỏng rồi cho nghêu vào ngâm 1-2 giờ, nghêu sẽ nhả hết bùn cát ra.
 
Nguyên Liệu:
- 1/2 kg nghêu
- 100g hạt sen
- 1/4 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa súp nước dùng
- 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê tương ớt
- 1 thìa cà-phê đường
- Dầu ăn
- Vài nhánh hành lá.
Thực Hiện:
- Nghêu rửa sạch, trụng sơ qua, tách làm đôi.
- Hạt sen hấp chín.
- Hành tây và ớt sừng thái hạt lựu. Hành lá thái khúc. Dầu nóng, cho hành tây và ớt vào xào thơm. Kế tiếp cho hạt sen vào đảo, thêm chút nước dùng rồi nêm hạt nêm, tương cà thua, tương ớt và đường.
- Sau cùng cho nghêu vào xóc đều lên và liên tục trong 3 phút, rắc hành lá, tắt lửa