Home » Nấu ăn ngon » Món Cuốn

- Nếu không thích ăn trứng xốp, bạn cho thêm 2/3 thìa súp nước rồi đánh tan và nêm gia vị. Khi đánh trứng, không nên đánh mạnh tay làm trứng nổi bọt, rán sẽ bị phồng, rất khó cuộn.
 
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 38.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 4 quả trứng gà
- 150g bì sợi
- 100g thịt đùi
- 30g hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà-phê tiêu xay
- 1/2 thìa súp nước mắm
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
- Thịt đùi xát muối, rửa sạch, để ráo, ướp với hành tím băm, 1/4 thìa súp nước mắm. Đập trứng gà vào tô, nêm hạt nêm, tiêu xay, 1/4 thìa súp nước mắm, 1/3 thìa súp dầu ăn, đánh tan.
- Làm nng1 chảo không dính, cho 3 thìa súp dầu hào vào, rán vàng thịt đùi trên lửa vừa. Thịt chín, gắp ra để nguội, thái sợi nhuyễn rồi trộn với bì.
- Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn trong một chảo khác, cho trứng vào rán mỏng trên lửa nhỏ (chừa lại một ít). Khi trứng đã khô lớp đáy và mặt trên vẫn còn ướt, bạn rải bì lên trên,thả hành lá vào một góc rồi đậy nắp chảo lại cho trứng chín.
Dùng thìa to lấy nguyên miếng trứng đặt lên thớt sạch rồi cuộn tròn lại. Tiếp đến, đặt cuộn trứng lên chảo trở lại, bật lửa nhỏ, thoa thêm phần trứng còn chừa lại lên mép trứng để kết dình cuộn trứng. Tắt bếp.
Thái cuộn trứng thành từng khúc dài 4-5cm. Cứ tiếp tục rán hết phần trừng còn lại.
- Xếp trứng cuộn lên đĩa, dùng kèm với nước tương.