Home » Nấu ăn ngon » Món Hầm

Khi sơ chế vịt, bạn nên dugnf gừng giã nhuyễn sát khắp mình vịt để bớt mùi hôi.
 
Nguyên Liệu:
- 1kg thịt vịt
- 2 quả dứa chín
- 100g hành khô
- 1 củ tỏi khô
- bột gia vị, tiêu, hạt nêm
- 3 cọng đầu hành, rau mùi.
Thực Hiện
- Hành Khô bóc vỏ, lấy 1/2 băm nhuyễn, còn lại để nguyên củ. Tỏi băm nhỏ
- Thịt vịt sơ chế sạch, lọc bỏ xương, thái miếng vuông khoảng 2,5x2,5 cm, ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ, bột gia vị, tiêu, hạt nêm, để 20 phút cho thấm.
- Xương vịt chặt nhỏ, chần qua nước sôi, rửa sạch, sau đó ninh nhừ làm nước dùng, nước sẽ trong.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, lất 1/2 xay nhuyễn, chắt lấy nước. Phần còn lại thái miếng vuông.
- Chảo dầu nóng, cho vịt vào áp chảo, rùi cho nước dùng, nước dừa và củ hành khô và đun sôi.
Khi vịt chín mềm, bạn nêm bột gia vị, hạt nêm, tiêu, cho đầu hành và rau mùi.