Home » Khác

Từ những thanh sôcôla đen nguyên chất, cho tới kẹo sôcôla có nhân rượu màu, hay những thỏi sôcôla đắng, tất cả đều ngon đến ngỡ ngàng. Bạn sẽ chẳng bao giờ hối tiếc khi lỡ ham mê các loại bánh kẹo của những hãng này:

 

 

Sôcôla Teuscher được bắt đầu sản xuất từ hơn 70 năm trước, tại một thị trấn nhỏ trong dãy Alps (Thụy Sĩ). Dolf Teuscher đã đi khắp thế giới để tìm những loại ca cao ngon nhất, cũng như tìm ra các loại bột hạnh nhân, hoa quả, các loại hạt và phụ liệu phù hợp để có thể làm được những viên kẹo của riêng mình. Sau nhiều năm thử nghiệm, ông đã hòa trộn được những thành phần ấy trong công thức làm sôcôla nổi tiếng ngày nay.

 

Sôcôla Teuscher hiện giờ có hơn 100 loại khác nhau, tất cả đều có chung một công thức nguyên thủy được truyền lại từ đời bố sang đời con.

Chỉ những loại thành phần tự nhiên đắt giá nhất mới được sử dụng, và tuyệt đối không có một chút hóa chất, phụ gia hay chất bảo quản nào được thêm vào. Hàng tuần, những thanh sôcôla từ cửa hàng của Teuscher được chuyển đi khắp thế giới.

 

 

Bà chủ Katrina Markoff, cũng là nghệ nhân làm sôcôla rất kỹ tính trong việc lựa chọn các loại phụ liệu, các loại hoa, cũng như các loại sôcôla để đưa vào gian bếp làm bánh của hãng Vosges. Bà đã học nghệ thuật làm sôcôla tại hàng làm bánh Le Cordon Bleu ở Paris (Pháp).

 

 

 

Nổi tiếng với những thanh sôcôla đen, Scharffen Berger Maker là nhà sản xuất "kẹo đen" hàng đầu thế giới. Các quy trình sản xuất được thực hiện độc lập, để bảo đảm rằng hương vị sôcôla ở đây không giống bất kỳ nơi nào khác.

 

 

Những thanh sôcôla được làm từ loại ca cao tốt nhất thế giới, cùng quy trình kiểm nghiệm cẩn trọng và cách rang xay độc đáo. Tất cả những viên sôcôla được sản xuất theo từng mẻ nhỏ, bằng phương pháp hoàn toàn thủ công.

 

Cùng với loại sôcôla ăn ngay thường gặp, Scharffen Berger còn có cả loại sôcôla thực phẩm (hay còn gọi là sôcôla đắng).

 

 

Nếu đặt chân vào cửa hàng sôcôla Jacques Torres, bạn sẽ cảm thấy như thể mình đang bước vào một cửa hàng bán đồ chuyên dụng nhỏ ở châu Âu. Rất nhiều khách hàng đã so sánh trải nghiệm này với cảm giác khi xem bộ phim Chocolat Jacques được làm thủ công từ những thanh sôcôla tươi.

 

Hãy nếm luôn tại đây, những chiếc ghế trong cửa hàng luôn được chào đón bạn ngồi xuống, nhấm nháp từng ngụm sôcôla nóng, và thưởng thức những chiếc bánh nướng nhân sôcôla mới làm, hoặc đặt mua một gói mang về.

 

Khách đến cửa hàng sẽ được xem tận mắt quá trình làm những viên kẹo sô cô la qua khung cửa kính. Có tất cả năm cửa hàng sôcôla Jacques Torres ở NewYork và một cửa hàng ở Harrah thành phố Atlantic.

 

 

“Sôcôla là niềm đam mê của tôi” - đó là lời của Norman Love, người luôn mơ về việc làm ra những thanh sôcôla không chỉ hấp dẫn mà còn thực sự ngon lành. Ông Love và một cộng sự đã hoàn thiện kỹ thuật vẽ màu cho từng viên kẹo hoặc vẽ bằng tay một cách thủ công, hoặc dùng cách sơn airbrush.

 

 

Những khuôn làm kẹo sau khi sơn vẽ sẽ được rót đầy những loại sôcôla hàng đầu của Bỉ, Pháp và Thụy Sĩ. Kẹo sôcôla bí ngô trắng là loại hấp dẫn nhất.

 

Những loại kẹo khác của Norman Love cũng đều có thành phần rất tinh khiết như quả mâm xôi, chuối, gừng, caramel, chanh leo, hạt dẻ …

 

 

Hãng Valrhona đã không ngừng tạo ra những loại sôcôla ngon bậc nhất thế giới từ những năm 1922. Hạt ca cao được hãng đặt mua trực tiếp từ những đồn điền hàng đầu ở Nam Mỹ, Caribê, và khu vực Thái Bình Dương.

 

 

Sôcôla của hãng được làm theo phong cách Pháp, với những thanh sôcôla đa dạng.

 

Valrhone cũng là một trong những hãng sản xuất sôcôla đầu tiên giới thiệu sản phẩm của mình giống như các hãng rượu đã làm. Những thanh sôcôla được gắn nhãn như: grand cru (theo vùng đất có nguyên liệu tốt nhất), vintage (theo độ tuổi sản phẩm), single origins (có nguồn gốc sản phẩm từ một vùng đơn lẻ), hay single estate …

 

Từ năm 2008, hãng này còn giới thiệu loại sôcôla Xocopili có vị cay và mặn.

 

 

Những thanh sôcôla đầu tiên của hãng Godiva được làm vào năm 1920, trong một cửa hàng làm sôcôla và bánh kẹo của gia đình nhà Draps ở thành phố Brussels, nước Bỉ.

 

Năm 14 tuổi, Joseph Draps bắt đầu tham gia vào công việc kinh doanh của gia đình. Sau nhiều năm, ông đã phát huy hết năng lực và sực sáng tạo của mình trong vai trò một nghệ nhân làm sôcôla, cũng như một doanh nhân tài năng.

 

 

Ông quyết định tạo ra hàng loạt những loại sôcôla nổi tiếng, và đặt cho chúng những cái tên rất dễ gợi nhớ. Cũng chính ông đã chọn tên gọi “Godiva” và đặt những viên sôcôla của mình trong những chiếc hộp bằng vàng khiến ai cũng có thể nhận ra ngay tức thì. Chất lượng tuyệt hảo của sôcôla Godiva được ghi nhận bằng việc họ được chọn là nhà cung cấp chính cho toàn nước Bỉ.

 

Godiva hiện vẫn tiếp tục là hãng sản xuất sôcôla danh tiếng nhất thế giới.

 

 

Những thanh sôcôla của hãng này không giống bất kỳ loại sôcôla nào. Richard Donnelly rất thích tạo ra những trải nghiệm mới bằng cách kết hợp những vị mạnh và gắt nhất. Ông dùng các loại sôcôla của Bỉ và Pháp, trong thành phần kết hợp có các hương vị như oải hương, ớt hun khói, nghệ tây, bạch đấu khấu, trà Earl Grey.

 

 

Những sáng tạo độc đáo này đã giúp cho Donnelly giành được giải thưởng “Thợ thủ công bậc thầy” tại triển lãm sôcôla toàn châu Âu danh giá ở thành phố Perugia, nước Ý. Cần nhớ rằng, ở thời điểm đó, cửa hàng của Donnelly mới chỉ có mười năm kinh nghiệm trên thương trường.

 

Để bảo đảm những thanh sôcôla của mình luôn có chất lượng tốt nhất, cũng như luôn tươi mới nhất, hãng này chỉ sản xuất tối đa mỗi ngày 22,5kg sôcôla. Nếu bạn muốn có những trải nghiệm đột phá từ những loại hương liệu độc đáo khác thường, hãy thử loại sôcôla trắng với nhân hạt macadamia hay loại sôcôla caramel với hương vani mật ong.

 

 

Chú trọng vào chất lượng sản phẩm, hãng sôcôla Richart của Pháp bảo đảm rằng bạn sẽ được thưởng thức những thanh sôcôla nguyên chất nhất làm từ các loại hương liệu thành phần nguyên chất nhất. Những thanh sôcôla của hãng này được làm theo công thức do chính gia đình nhà Richart đã phát triển và thử nghiệm.

 

Gia đình này nổi tiếng vì đã giành được bảy lần huy chương Ruban Bleu dành cho hãng sản xuất bánh kẹo uy tín nhất nước Pháp.

 

 

Đã đạt đến đỉnh cao trong nghệ thuật làm sôcôla, hãng Richart hiện giờ đang tập trung vào hướng thay đổi các loại hương liệu gia giảm, cũng như chú trọng vào việc tạo ra các sản phẩm có màu sắc và thiết kế đặc trưng.

 

Một hộp sôcôla đủ vị có giá đủ khiến bạn có thể giật mình. Bạn có sẵn sàng chi 850 USD để có được bảy phần sôcôla đóng trong hộp gỗ, kèm theo cả đồng hồ đo nhiệt độ và độ ẩm?

 

 

Bạn cần phải đến Hà Lan để thưởng thức loại sôcôla ngon nhất của đất nước này. Lý do là bởi hãng không hề có địa chỉ phân phối nào khác. Puccina Bomboni ban đầu vốn là một nhà hàng và hiệu cà phê nổi tiếng. Những người chủ của hãng sô cô la này tự tay làm từng mẻ sôcôla ngay tại đây.

 

 

Sự kết hợp độc đáo giữa sôcôla và các loại hương liệu, tất cả cùng được pha chế theo những công thức mới là điểm mang lại phong cách cho loại sôcôla này. Mặc dù không phong phú về chủng loại, thế nhưng, chất lượng của sôcôla Puccini Bomboni thực sự rất hấp dẫn.