Cháo thanh nhiệt mùa hè
Đăng lúc 14:30 ngày 16/06/2008
Món ăn nào giàu vitamin?
Đăng lúc 10:32 ngày 16/09/2006
|
1. Lẩu gan heo nấu cà rốt – củ cải (vitamin A):
Gan heo, cà rốt, củ cải mỗi thứ 300g, bó sôi 200g, cà chua 2 quả, gừng 3 lát, bột nêm. Cà rốt và củ cải rửa sạch, bỏ vỏ, thái lát, bó sôi rửa sạch, bỏ rễ, cắt đoạn 5-6 cm, cà chua rửa sạch, thái lát, gừng rửa sạch, sử dụng sau. Gan heo rửa sạch thái lát, trụng qua nước sôi, vớt ra, ngâm trong nước lạnh, sử dụng sau. Cà rốt, củ cải và cà chua cho vào nồi, thêm 5 ly nước dùng nấu sôi với lửa mạnh, dùng lửa vừa nấu thêm 15 phút, bỏ vào gan heo nấu chín, sau cùng bỏ vào bó sôi và bột nêm nấu đều.
Cà rốt, củ cải và gan heo chứa nhiều vitamin A, tác dụng đảm bảo chức năng thị lực bình thường, bảo vệ niêm mạc, dự phòng bệnh khí quản, xúc tiến sự tăng trưởng và khỏe khoắn của xương khớp, bảo vệ sức khỏe làn da và lông tóc.
Thịt ram khoai tây (vitamin B1): Thịt thăn 300g, cà rốt 200g, khoai tây 150g, củ hành tây 1 quả, dưa chuột 1 quả, tỏi 2 tép, đường, nước tương, tương cà chua, nước, nước bột năng.
Cà rốt, củ hành, khoai tây rửa sạch, bỏ vỏ, thái hạt lựu, dưa chuột rửa sạch, thái hạt lựu, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn, sử dụng sau.
Thịt thăn rửa sạch, để ráo, thái lát dầy 0,5cm, dùng búa đập băm, cho vào bát thêm đường và nước tương ướp 15 phút. Cho vào chảo dầu ram chín đến 8/10, vớt ra. Đổ dầu vào chảo nóng, xào cà rốt, khoai tây và củ hành cho thơm, thêm nước và tương cà nấu chín bằng lửa vừa, bỏ thịt vào nấu cho thấm vị, vớt thịt ra, xếp lên đĩa. Trong chảo cho dưa chuột xào chín, sau cùng thêm nước bột năng làm xốt, rưới lên mặt thịt thì hoàn tất.
Thịt heo là một trong những nguồn cung cấp vitamin B1 tốt nhất, xúc tiến chuyển hóa các loại đường, có hiệu quả tiêu trừ mỏi mệt, phòng ngừa âu lo.
2. Gỏi gà xé phay (vitamin B6):
Thịt gà 300g, cà chua 1 quả, dưa chuột 80g, củ hành tây 80g, tương xà lách, bột tiêu. Cà chua, củ hành, dưa chuột tất cả rửa sạch, thái hạt lựu.
Thịt gà luộc chín xé phay, xếp lên đĩa to, thêm tương xà lách, bột tiêu và các vật liệu trộn đều.
Thịt gà và cà chua chứa nhiều vitamin B6, có công hiệu chống dị ứng, giảm thiểu phát sinh viêm thần kinh và co rút cơ bắp, phòng ngừa tế bào lão hóa.
3. Canh gà nấu đậu xanh (vitamin PP):
Đậu xanh cà 200g, nấm hương 4 tai, thịt ức gà 100g, gừng 3 lát, rau cần 80g, bột nêm, nước bột năng. Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 2 giờ, rau cần cắt đoạn, nấm hương bỏ cuống, ngâm mềm, gừng rửa sạch, băm nhuyễn. Thịt ức gà rửa sạch, thái nhỏ, cho vào bát, thêm gừng nhuyễn và bột nêm ướp trong 10 phút, sử dụng sau. Đổ 4 ly nước vào nồi nấu chín đậu xanh, thêm tất cả vật liệu trên nấu tiếp 5 phút, sau cùng cho nước bột năng đánh xốt.
Đậu xanh, nấm hương và thịt gà chứa nhiều vitamin PP, xúc tiến chức năng tiêu hóa bình thường, giảm nhẹ các chứng lỵ, giúp cơ thể tận dụng năng lượng, điều trị miệng lưỡi lở loét và phòng ngừa hôi miệng.
4. Súp gà nấu bắp (vitamin B5):
Thịt ức gà 150g, hạt bắp 100g, cà rốt 120g, cần tây 120g, bột năng, bột nêm, bột tiêu.
Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu, cần tây thái nhuyễn, thịt ức gà rửa sạch, thái nhuyễn, cho vào bát, thêm bột năng trộn đều, hạt bắp rửa sạch, sử dụng sau. Tất cả vật liệu cho vào nồi thêm 4 ly nước nấu chín, sau cùng bỏ bột nêm và tiêu.
Thịt gà và hạt bắp chứa nhiều vitamin B5, trợ giúp cơ thể chuyển hóa các chất, bên cạnh giúp giảm mỏi mệt và giảm căng thẳng.
