Vài bài thuốc từ rau má
Đăng lúc 09:51 ngày 05/05/2007
Quả chanh rẻ mà bổ
Đăng lúc 10:54 ngày 30/09/2006
|
Cuối cùng, thông qua chuyến hành trình khám phá thứ hai của Christopher Columbus năm 1493, chanh đã xuất hiện ở "Thế giới mới". Tại Đông Nam Á, có 3 loại chanh thông thường: Loại quả to thường được dùng để vắt lấy nước; Chanh Kaffir, rất đắng, vỏ được nạo và dùng để tạo màu sắc cho món ăn; Chanh Kalamansi nhỏ xíu được dùng để vắt nước và làm gia vị cho món ăn.
Theo các nhà dinh dưỡng, chanh giàu vitamin C, những chất chống ôxi hoá, phòng ung thư và những chất kháng sinh. Nước chanh giúp ngăn chặn cảm lạnh và những triệu chứng cúm. Nước chanh còn góp phần loại bỏ độc tố từ thực phẩm, các loại thuốc, thuốc lá và rượu tích luỹ trong cơ thể. Các loại nước chanh đóng hộp tuy không chứa nhiều vitamin C như chanh tươi nhưng vẫn có thể mang lại cho bạn sự tươi mát với vị chanh ngọt ngào.
Ngoài ra, chanh còn được dùng làm cocktail, thái mỏng làm salát và vài giọt chanh giúp món cá thêm hương vị.Giá trị dinh dưỡng của chanh:1 quả chanh tươi có chứa: 20 kcal, 1mg sodium, 7g cacbonhydrat, không có chất béo và cholesterol. Người ta quan niệm rằng, màu xanh của chanh tượng trưng cho sự may mắn, khơi dậy lòng nhiệt tình và truyền cảm hứng cho những hoài bão lớn lao. Bởi lẽ đó, đeo đồ trang sức gắn đá quý màu xanh sẽ mang lại may mắn, hứng khởi và hạnh phúc.
2 MÓN ĂN CÓ SỬ DỤNG CHANH
1. Ngao bỏ lò vắt chanh
Nguyên liệu:
8 con ngao to, 2 thìa bơ, hành củ thái nhỏ, hành tươi thái nhỏ, 2 quả ớt đỏ, hạt tiêu, 1 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 1 cốc pho mát.
Cách làm:
Rửa ngao thật sạch, lấy dao nhọn tách vỏ, lấy thịt ngao ra và sơ chế sạch, thấm khô và đặt lại thịt ngao vào trong vỏ ngao, xếp vào khay nướng. Cho bơ vào chảo đun nóng, rồi cho hành củ và ớt thái nhỏ vào xào chín, thêm đường và hạt tiêu vào trộn đều. Dội hỗn hợp trên lên từng con ngao, trên cùng rắc pho mát bào nhỏ. Cho khay ngao vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút. Lấy ra, rắc hành tươi và rưới nước cốt chanh lên trên, ăn nóng.
2. Bánh kem chanh
Nguyên liệu:
2 thanh sôcôla, 2 thìa bơ, 1/4 cốc nước cốt chanh, 4 thìa đường, 4 mảnh gelatin, 1/4 cốc nước sôi, 200ml kem tươi.
Cách làm:
Cho sôcôla vào máy xay vụn, đổ vào bát, thêm bơ, trộn đều và cho vào 4 cái bát thuỷ tinh nhỏ. Đánh bông bơ, kem tươi, nước cốt chanh và đường trong 1 cái bát. Hoà gelatin với nước sôi rồi cho hỗn hợp bơ, kem, chanh này vào đánh đều cho đến khi mịn, sau đó đổ vào từng 4 chiếc bát thuỷ tinh trên rồi cho vào ngăn lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm sẽ được món bánh kem chanh hấp dẫn.
