Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

- Trước khi rán cá, bạn nên lấy lat gừng tươi xát mạnh vào đáy và thành chảo, rồi mới đổ dầu vào. Dầu và gừng tạo ra 1 lớp màng trơn giữa da cá và thành chảo, giúp da cá không bị dính chảo.
 
Nguyên Liệu:
- 250g cá lóc
- 150g hạt sen
- 2 củ hành tím
- Vài nhánh rau mùi
- 3 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê tiêu
- 1 bát nước dùng
- 1 thìa cà-phê đường
- 1 thìa súp dầu hào
- Dầu ăn
- Bột năng.
Thực Hiện:
- Cá lóc sơ chế sạch, để ráo, ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu khoảng 20 phút cho thấm, rồi thả vào chảo dầu nóng rán vàng, giòn.
- Nấu sôi nước dùng, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, cho hạt sen vào nấu nhừ rồi vớt hạt sen ra.
- Chảo dầu nóng, phi thơm hành tím thái khoanh, bỏ hạt sen vào, cho 1 thìa cà-phê hạt nêm, đường và dầu hào, để lửa liu riu. Sau cùng cho bột năng hòa với nước vào để tạo độ sánh.
- Khi dùng, rưới sốt lên số. Trang trí với rau mùi