Home » Nấu ăn ngon » Món Kho

- Ngoài cá trứng, bạn có thể chế biến tương tự với cá thu, cá chim, cá nục. Trước khi kho, nân rán sơ cá cho thơm và béo hơn. Tuy nhiên, bạn không nên rán cá trứng vì cá nhỏ, dễ vỡ.
- Để sốt cà chua có màu đỏ đẹp mắt, bạn cho thêm 1 thìa súp tương cà chua vào.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 62.000 VND/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 350g cá trứng
- 150g cà chua
- 70g chà chua bi
- 50ml nước ấm
- 3 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím
- 1 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa súp dầu điều
- 3 thìa cà-phê đường
- 3 thìa à-phê hạt nêm
- Muối, tiêu, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Cá trứng rã đông, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo, ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê muối.
- Cà chua bi bỏ cuống, rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, thái nhỏ, phi thơm với 1/2 thìa súp dầu ăn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm nửa phần hành tím băm với 1/2 thìa súp dầu điều. Kế tiếp cho cà chua xay nhuyễn, tương ớt, 1 thìa cà-phê hạt nêm à 2 thìa cà-phê đường vào, khuấy đều đến khi sốt cà chua sôi là được.
- Phi thơm phần hành tím băm còn lại với 1 thìa súp dầu ăn trong nồi, thả cà chua bi vào xào chín rồi cho cá trứng vào. Khí cá hơi săn, trút sốt cà chua và nước ấm vào. Nêm thêm 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm và 1 thìa súp nước mắm. Kho cá liu riu khoảng 10 phút trên lửa nhỏ, tắt bếp.
- Dọn cá ra đĩa, rắc hành lá phi thơm lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.