Home » Nấu ăn ngon » Món Gỏi

Không chỉ là món nhấm tuyệt vời cho các ông, đây còn là món khai vị lạ cho bữa tiệc họp mặt những ngày cuối năm.
 
Nguyên liệu
- Thanh long: 1 ký
- Tai heo: 2 cái
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 2 củ
- Dưa leo: 2 trái
- Bánh tráng nướng: 1 cái
- Đậu phộng: 100gr
- Rau thơm: 50gr
- Bông hẹ: 20gr
- Nước mắm, ớt, chanh, tỏi, hành tím, rau thơm, bột ngọt, đường, gừng, tiêu
Thực hiện
- Nước mắm: pha nước mắm trộn gỏi gồm 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng ớt bằm.
- Tai heo làm sạch, luộc chín với nước có nêm ít gia vị như gừng, bột ngọt, muối để khử mùi và có vị.
- Khi tai heo chín, vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh cho giòn. Khi tai heo nguội, xắt thành lát mỏng. Ướp tai heo với 3 muỗng nước mắm làm gỏi.
- Cắt thanh long làm đôi, dùng muỗng múc ruột thanh long. Giữ lại phần vỏ để trang trí.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm sơ với nước muối loãng cho bớt vị hăng.
- Hành tây thái mỏng, ngâm với nước muối, chanh loãng để bớt mủ và vị hăng
- Dưa leo gọt vỏ, dùng dao bào thành những lát mỏng, bỏ ruột.
- Đậu phộng rang vàng, đập hơi dập.
- Rau thơm nhặt lá non, rửa sạch, vẩy ráo, xắt nhuyễn.
- Cho tai heo, thanh long, cà rốt, hành tây, dưa leo, rau thơm vào tô lớn, từ từ cho nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều.
- Múc gỏi thanh long cho lại vào phần vỏ, rải đậu phộng lên trên. Trang trí với bánh tráng nướng và bông hẹ chần sơ qua nước sôi.