Rau quả thường chứa các loại vi trùng, dư lượng của phân hoá học, thuốc trừ sâu, nếu không loại bỏ chúng trước khi ăn thì rất có hại cho sức khỏe.
Vì vậy, khâu rửa rau rất quan trọng. Ngày nay, đã có những loại nước rửa rau có thể làm rau quả sạch và an toàn hơn, tuy nhiên có vẻ chúng chưa được phổ biến cho tất cả mọi người.
Ngoài việc dùng sản phẩm nước rửa rau bạn có thể làm theo cách sau:
Ngâm rau trong nước từ 10-15 phút rồi rửa sạch. Cách này áp dụng với những loại rau sạch, rau an toàn và để chế biến qua lửa.
Ngâm rau trong nước muối pha loãng hoặc giấm pha loãng khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch. Cách này phù hợp với loại rau quả dùng ăn sống, chế biến không qua nấu chín.