Home » Nấu ăn ngon » Món Canh

- Nấm hồng ngọc là nấm sạch, mới xuất hiện trên thị trường. Hiện có bán ở các cửa hàng VGFood (176 Hai Bà Trưng, Q.1), siêu thị Big C (202B Hoàng Văn Thụ, Q. Phú Nhuận, TP. HCM), giá khoảng 11.000 đồng/100g. Khi sơ chế, bạn không nên xé nấm trước khi rửa vì sẽ làm mất dưỡng chất có trong nấm.
 
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 55.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 200g nấm hồng ngọc
- 200g khoai tây bi
- 300g sườn non
- 2 nhánh rau mùi
- 2 nhánh hành lá
- 1,2 lít nước
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa cà-phê muối
- 1/4 thìa cà-phê tiêu.
Thực Hiện:
- Sườn non xát muối, rửa sạch, để ráo, chặt miếng dài 2-3cm.
- Nấm hồng ngọc thái bỏ chân nấm, rửa với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn xé đôi, xé ba tùy thích.
- Khoai tây bi ngâm vào nước cho mềm vỏ rồi cạo sạch vỏ, rửa sạch, để nguyên củ. Rau mùi và hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Cho sườn và nước vào nồi, bật bếp lên. nước sôi vặn lửa nhỏ, hớt bọt cho nước dùng trong. Trút lhoai tây vào ninh thêm một lúc nữa, nêm muối, đường và hạt nêm.
Khoai tây chín mềm, cho tiếp nấm hồng ngọc vào, đun sôi lại, tắt bếp. Rắc hành lá và rau mùi lên trên.
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.