Home » Nấu ăn ngon » Món Chè

- Mỗi miền đều có những món chè khác biệt. Miền Bắc có chè bà cốt, miền Trung nổi tiếng với chè khoai tía và miền nam có chè khoai mì viên nước dừa. Mời bạn thưởng thức hương vị chè ba miền.
 
Thời gian thực hiện: 40 phút
Giá: 18.000 VND/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 200g gạo nếp
- 150g đường mật
- 1 củ gừng.
Thực Hiện:
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, chừa một ít thái sợi và tỉa hoa trang trí. Phần còn lại giã nhỏ, đem vắt lấy nước cốt.
- Hòa đường mật với 100ml nước, bắc lên bếp nấu cho tan. Lược nước đường qua rây.
- Gạo nếp đãi sạch, ngâm nước ấm khoảng một giờ hoặc ngâm nước lạnh ba giờ trước khi nấu.
Trút gạo ra rá, vo lại bằng nước sạch, để ráo. Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập mặt gạo, nấu trên lửa nhỏ cho gạo nở mềm rồi vặn nhỏ lửa để gạo không nát.
- Tiếp đến, cho nước đường vào gạo, đun đến khi nếp và nước đường quyện vào nhau là được.
- Rưới nước cốt gừng và gừng thái sợi vào, đảo nồi chè nhẹ tay để nếp không nát.
- Múc chè bà cốt ra bát, trang trí vời gừng tỉa hoa.
Thưởng thức nóng.
Mách Bạn:
- Bạn nên dùng gạo nếp ngỗng, một loại gạo của miền Bắc, hạt tròn, sau khi nấu vẫn giữ nguyên hình dáng ban đầu, chè bà cốt sẽ ngon hơn.
- Nếu không có đường mật, bạn có thể thay bằng đường thọt nốt, chè nấu xong sẽ có màu vàng hấp dẫn.
- Để từng hạt nếp ngấm vị ngọt của đường, thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ tay để gạo và nước thấm vào nhau. Cách này còn giúp chè không khét.