Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Sự kết hợp giữa hai phong cách Á -Âu, sự phá cách trong việc kết hợp vị mang đến cho bạn cảm nhận khác về nguyên liệu quen thuộc này.
 
Nguyên liệu
- Tôm sú: 400gr
- Dừa tươi: 1 trái
- Sữa tươi: 100ml
- Kem béo: 50gr
- Hành tây: 1 củ
 
- Cà rốt: 1 củ
 
- Rượu: 40ml
 
- Gừng: 1 củ nhỏ
 
- Nấm hải sản: 100gr
 
- Mì Ý hay mì trứng: 50gr
- Sả cây, tỏi, bột ngọt, muối, bột nêm, bột năng
Thực hiện
- Chọn mua tôm tươi, rửa sạch, để ráo.
 
- Đun sôi khoảng 500ml nước. Nước sôi cho tôm vào luộc chín. Trong lúc luộc tôm, cho ít rượu, gừng thái sợi, sả cây đập dập vào để khử mùi. Nêm ít muối bột ngọt cho tôm thấm vị. Trụng tôm chín khoảng 90% vớt tôm ra sả sơ qua nước lạnh cho tôm khỏi đen. Lột vỏ tôm, bỏ chỉ.
 
- Luộc mì khoảng 8 phút (mì Ý) với ít dầu ăn, muối, bột ngọt. Vớt mì ra trộn với ít dầu ăn cho khỏi dính với nhau.
 
- Hành tây, cà rốt, làm sạch, ép lấy nước
 
- Cháy hành, tỏi cho thơm. Cho nước dừa, sữa tươi, kem béo vào đảo đều. Cho nước ép cà rốt và hành tay vào. Thêm sả cây bào mỏng, rượu, gừng thái sợi cho thơm.
 
- Giảm 50% lửa, cho tôm vào xào khoảng 5 phút. Nêm nếm vừa ăn. Vớt tôm ra đĩa
 
- Hòa bột năng với nước rồi cho vào phần đồ xào trên chảo. Nấu thêm vài phút cho nước dùng sệt lại. Rưới sốt lên tôm.
 
- Trang trí món ăn với cà chua xắt múi cau và mì.