Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

- Để khử mùi tanh của mực, bạn dùng ít rượu pha gừng đập giập để rửa.
- Không thích mực, bạn có thể thay bằng tôm.
 
Nguyên Liệu:
- 300g mực ống
- 400g măng trúc
- 1 bó hành lá
- 2 củ tỏi khô
- 2 quả ớt sừng
- 2 thìa cà-phê bột gia vị
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1.5 thìa cà-phê tiêu
- 20ml dầu ăn
- Mùi tàu.
Thực Hiện:
- Mực ống rửa sạch, để ráo, khía vảy rồng.
- Măng trúc chẻ đôi, chần qua nước sôi.
- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá thái khúc. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát.
- Phi thơm tỏi với 10ml dầu ăn, cho mực vào xào chín tới, nêm 1/2 lượng hạt nêm và bột gia vị rồi trút ra để riêng.
- Đun sôi 10ml dầu ăn còn lại, cho măng vào xào săn. Nêm 1/2 lượng hạt nêm và bột gia vị còn lại. Sau cùng, cho mực trở lại, cho hành lá, mùi tàu thái khúc, ớt sừng vào đảo đều.
- Cho măng ra đĩa, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng.