Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

- Những trái dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ dứa sẽ không bị lõm vào. Phần vỏ có nấm mốc, rỉ nước hay bị nứt là những dấu hiệu cho thấy trái dứa đã bị hư hỏng.
 
Nguyên Liệu:
- 1 hộp đậu phụ Nhật
- 2 gói bột rán giòn
- 200g cà chua
- 1 quả dứa
- 1 thìa cà-phê hành băm
- 1 thìa cà-phê tỏi băm
- 2 thìa súp giấm
- 2 thìa súp đường
- 1 thìa cà-phê muối
- 200ml dầu ăn
- Bột năng, dầu ăn.
Thực hiện:
- Đậu phụ thái miếng hình chữ nhật, dày khoảng 1cm
- Lọc bột rán giòn qua rây, sau đó lăn đậu đều qua bột rán giòn, tạo một lớp mỏng.
- Đun sôi dầu ăn, cho đậu vào rán vàng giòn.
- Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ.
- Dứa lấy 1/4 băm nhỏ. Phần còn lại thái hạt lựu.
- Làm sốt chua ngọt: Phi thơm hành tỏi, cho dứa băm và cà chua vào xào nhừ.
- Kế tiếp cho hỗn hợp sốt vào máy xay nhuyễn, lọc qua rây cho mịn. Cho sốt vào nồi đun sôi, nêm muối, đường, giấm cho vừa ăn. Sau đó từ từ rốt bột năng đã hòa với chút nước vào để sốt sánh lại.
- Kế đến thả dứa thái hạt lựu đã xào sơ qua vào, đun thêm khoảng 1 phút, tắt lửa.
- Bày đậu ra đĩa, rưới sốt lên. Dùng ngay với cơm trắng hoặc bún tươi.