Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

- Bạn có thể bóc bỏ vỏ phần thân tôm, giữ lại đầu và đuôi, sau đó mới răc 1 lớp bột năng mỏng lên tôm rùi đem rán. Tôm sẽ giòn và trứng muối có thể ngấm vào tôm dễ hơn.
 
Nguyên Liệu:
- 400g tôm sú
- 3 quả trứng vịt muối
- Vài nhánh hành lá
- 1 củ hành khô
- Bột gia vị, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, rau mùi, bột năng.
Thực Hiện:
- Tôm sú rửa sạch, để ráo, ướp với bột gia vị, tiêu.
- Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ dằm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, thả tôm vào rán ngập dầu cho đến khi thịt tôm săn lại.
- Đung nóng dầu ăn lần nữa, phi thơm hành khô băm, bỏ trứng muối vào đảo qua lại cho tới khi trứng nổi bọt. Cho tôm vào đảo đều, để trứng muối bao đều con tôm rùi tắt lửa cho hành lá. Trang trí với rau mùi. Dùng nóng.