Home » Nấu ăn ngon » Món Bánh

Với bánh trung thu rau câu ta có thể tạo được rất nhiều vị khác nhau, vỏ bánh bằng thạch nên mát lạnh, phần nhân vẫn có thể là đậu đỏ, đậu xanh mềm mịn.
 
Nguyên liệu:
- Bột thạch vị dâu - 1 gói
- Nước cốt dừa - khoảng 200ml
- Nước - 1 lít
- Đường - 180g
- Mứt dâu - 1 thìa
- Đậu xanh, đậu đỏ
- Đường.
Thực hiện:
- Đậu xanh, đậu đỏ ngâm nước 4 – 6 tiếng
- Hấp riêng đậu xanh và đậu đỏ chín nhừ. Đậu xanh chỉ cần hấp 20 phút là được còn đậu đỏ lâu chín hơn có thể từ 30 – 45 phút mới mềm.
- Lúc còn nóng bạn dùng thìa nghiền đậu thật nhuyễn. Những hạt bị sượng, không nghiền nhuyễn được thì nhặt bỏ ra.
- Thêm đường vào đậu nghiền, trộn thật kỹ cho ngấm. Độ ngọt tùy sở thích của bạn.
- Đổ nửa chỗ bột thạch và nửa chỗ đường với 500ml nước, ngâm 5 phút cho ngấm. Đặt nồi lên bếp đun sôi, nhỏ lửa, nguấy cho đường và thạch tan hết. Cho nửa chỗ nước cốt dừa vào nồi thạch nguấy đều rồi tắt bếp.
- Rót thạch vào khuôn, lớp thạch đầu tiên này là phần trên của bánh nên bạn đổ dày hơn 1 chút, khoảng 0.7 cm.
- Trong lúc chờ lớp thạch đầu tiên nguội bạn nặn nhân đậu. Nặn đậu đỏ và xanh thành những miếng nhân dày khoảng 0.5cm, kích thước lọt trong lòng khuôn.
- Khi lớp thạch đầu đã đông lại dùng dĩa nhỏ vạch nhẹ những đường chéo nhau trên bề mặt thạch và trên miếng nhân đậu để tăng độ kết dính.
- Đặt từng miếng nhân vào giữa các ô thạch
- Đun tiếp phần thạch còn lại rồi đổ vào khuôn.
- Chờ thạch nguội thì cho vào tủ lạnh.
 

Nguồn: Daynauan.net