Home » Nấu ăn ngon » Món Chay

Bì cuốn chay là món đặc trưng của Việt Nam vào ngày Tết Nguyên tiêu hàng năm (rằm tháng giêng).
 
Nguyên Liệu:
Chả lụa chay: 100g
Khoai lang: 100g
Củ sắn: 150g
Cà rốt: 30g
Xà lách, rau sống: 300g
1 miếng đậu hũ trắng: 1 miếng
1 lọn bún tàu: 1 lọn
Boaro phi: 1 cọng
Ớt sừng băm: 1 trái
Dưa kiệu chua: 3 củ
Nước dừa tươi: 1 chén
Thính, bánh tráng
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Nước tương (hoặc Nước tương )
Giấm gạo lên men
Bột ngọt
 
Thực Hiên:
1. Sơ chế
- Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi, chiên vàng.
- Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ.
- Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm.
- Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa sạch, để ráo.
 
2. Chế biến
- Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1M thính và 1m bột ngọt Ajinomoto.
- Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại.
- Pha nước chấm chua ngọt: nước dừa đun sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M giấm gạo lên men LISA, 2M nước tương LISA và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều.
 
3. Cách dùng
- Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt.
 
Mách nhỏ:
- Nên ướp nhân trong khoảng 15 phút để nhân thấm đều gia vị
- Dùng bánh tráng có pha bột năng có độ dẻo nhiều để cuốn bì sẽ ngon hơn.
Nguồn: monngonmoingay.com