Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

Giòn mềm thơm ngon.
 
Nguyên liệu:
- 6 con cá chim nhỏ (nặng khoảng 600g
 
Nguyên liệu làm bột áo:
- 2 trứng gà, 10g bột nổi, 20g bột sống, 250g nước, 50g dầu ăn.
 
Gia vị:
- 1500g dầu ăn (lượng tiêu hao thật sự là 100g), 5g rượu vàng, 3g muối, 3g bột ngọt, 5g nước ép hành, gừng, 3g tiêu xay, 3g dầu mè.
 
Cách làm:
- Đánh vảy cá chim, bỏ mang, rửa sạch ruột, cắt bỏ đầu và xương cá. Cho cá, rượu vàng, muối, bột ngọt, nước ép hành, gừng vào thố ướp khoảng 30 phút thì vớt cá ra, để ráo nước. Kế dến nhúng cá vào bột áo rồi cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi hai mặt vàng đều thì vớt ra, rắc dầu mè lên, xếp vào đĩa. Món cá này dùng kèm với muối tiêu.