Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

Mềm thơm, mùi vị nồng nàn.
 
Nguyên liệu:
- Một con cá chim lớn (nặng khoảng 1kg)
 
Gia vị:
- 1500g dầu ăn (lương tiêu hao thật sự là 75g, 25g tương, 25g đường trắng, 5g bột ngọt, 10g rượu vang, 20g bột bắp, 15g dầu hành, 25g hành, 25g gừng.
 
Cách làm:
- Đánh vảy cá chim, bỏ mang, rửa sạch ruột, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng hai mặt, vớt ra, cho vào đĩa. Chiết dầu dư trong chảo ra, cho rượu vàng, hành gừng, tương, đường và 200g nước dùng vào, nấu cho đến khi nước sánh lại thì cho bột ngọt, nước bột bắp vào để sệt lại, rưới dầu hành vào thành nước sôi, rưới nước sốt vào thành đĩa cá.