Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

Hương vị đậm đà, thơm ngon.
 
Nguyên liệu:
- 4 đầu cá trắm đen
 
Gia vị:
- 1000g dầu ăn (lượng tiêu hao thực sự 75g), 20g tương, 5g bột ngọt, 10g đường cát trắng, 20g rượu vàng, 10 bpt65 bắp, 15g dầu hành, 5g hành, 5g gừng.
 
Cách làm:
- Cắt ngang đầu cá trắm đen làm đôi, rồi chặt (chừa lại 2 mắt) thành miếng cá vuông vức khoảng 4cm vuông. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho miếng cá trắm đen vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa. Chiết dầu dư trong chảo ra, cho rượu vàng, hành gừng, tương, đường cát, 150g nước dùng vào nấu trong 10 phút, đến khi nước sánh lại, cho bột ngọt, mước bột bắp vào để sệt lại, chế dầu hành vào nước sốt. Rưới nước sốt vào đĩa đầu cá.