Home » Nấu ăn ngon » Món Canh

Không nên dùng dao bào khi cắt lát ngó sen, tuy nhanh hon nhưng lát cắt rất mỏng, làm ngó sen dễ nát, dễ cong khi nấu.
Rau mùi là một loại rau thơm. Vì vậy, sau khi rửa xong, nên để rau thật ráo rồi mới cắt, rau sẽ không bị giập và giữ nguyên mùi.
 
Giá: 35.000VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 250g ngó sen.
- 100g thịt hến.
- 200g giò sống.
- 100g cà rốt.
- 1 nhánh rau mùi.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê muối.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
Thực Hiện:
- Ngó sen rửa sạch bùn, bỏ đầu nhọn, cắt khúc dài bằng lóng tay, cắt lát mỏng theo chiều dọc, ngâm vào nước muối loãng vài phút, rửa lại cho sạch, vớt ra, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, thái sợi nhỏ, dài cỡ ngó sen.
- Rau mùi cắt bỏ phần gốc, rễ, rửa sạch thái nhuyễn.
- Hến thịt rửa lại cho sạch, loại bỏ chất bẩn(cát, mảnh vỏ sò còn sót), để thật ráo nước. Trộn hến với giò sống, thêm ít rau mùi, ít tiêu. Sau đó vo thanh từng viên, đường kính khoảng 1,5cm.
- Đun sôi 850ml nước cho viên giò sống vào nấu chín, thêm muối, đường, hạt nêm. Khi nước sôi lại, cho cà rốt và ngó sen vào đun thêm khoảng 5phút, tắt bếp.
- Cho canh ra bát, rắc ít rau mùi và rắc tiêu lên trên.Dùng nóng.