Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

- Vỏ đậu ngự hơi cứng,vì thế bạn nên bóc vỏ trước khi xào cùn cà-rốt và hành tây
 
Nguyên Liệu:
- 100g đậu ngự khô
- 1 củ cà-rốt
- 1 củ hành tây
- 300 lườn gà
- 100g ớt sừng vàng
- 2 củ hành khô
- 2 thìa cafe hạt nêm
- 1,5 thìa cafe bột gia vị
- 1 mớ hành hoa
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Cà-rốt gọt vỏ, thái hạt lựu
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái vát.
- Hành khô băm nhỏ
- Hành hoa nhặt sạch, đem thái khúc.
- Đậu ngự khô rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ, rồi luộc chín mềm, vớt ra để ráo. Sau đó, thả cà-rốt và hành tây vào trụng sơ trong nước luộc đậu.
- Lườn gà sơ chế sạch, thái lát dày 0,2cm.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho thịt gà vào đảo săn lại.
- Tiếp đến, trút đậu ngự vào đảo cùng rồi nêm bột gia vị, hạt nêm cho thấm gia vị. Tắt lửa, cho hành hoa vào và đảo đều tay.