Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

- Để món xào thơm ngon, bạn chỉ dùng hành tím băm hoặc đầu hành lá thái nhỏ phi thơm, không nên dùng tỏi băm vì không hợp chế biến chung với mắm ruốc.
 
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 37.000 VND/4 phần
Nguyên Liệu:
- 500g rau cần nước
- 50g tôm khô loại vừa
- 10g hành tím băm
- 1 thìa cà-phê mắm ruốc
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê đường
- Tiêu xay
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Rau cần nước bỏ lá, gốc và các rễ nhỏ bám quanh thân. Lấy phần ngọn rửa sạch, cắt khúc dài 4cm.
- Mắm ruốc hòa tan với 1/2 thìa cà-phê đường.
- tôm khô ngâm nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch và để ráo.
- đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm hành băm, cho tôm khô vào xào. Khi tôm hơi săn cứng, nêm 1/2 thìa cà-phê đường và hạt nêm rồi đảo nhanh tay trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho thấm.
Tiếp đến, cho rau cần nước vào, vặn lửa lớn, xào nhanh tay. Nêm mắm ruốc vào, xóc đảo đều cho rau thấm gia vị và mắm ruốc. Tắt bếp rồi rắc chút tiêu vào.
- Dọn rau cần nước xào tôm khô ra đĩa, dùng vói cơm trắng.