Home » Nấu ăn ngon » Món Hầm

- Để măng bớt độc, bạn trụng sơ với nước sôi trước khi xào.
- Muốn măng đậm đà, bạn ướp gia vị năm phút trước khi xào. Có thể thêm tóp mỡ vào xào nếu muốn măng béo ngậy
 
Nguyên Liệu:
- 400g măng trúc
- 700g móng giò
- 1 quả ớt sừng
- Vài nhánh hành lá
- 1 mớ mùi tàu
- 2 củ hành khô
- 10ml dầu ăn
- 2 thìa ca-phê bột gia vị
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm.
Thực Hiện:
- Măng trúc rửa sạch, thái làm đôi, để ráo.
- Móng giò sơ chế sạch, chặt miếng, chần sơ qua nước sôi. Sau đó cho móng giò vào xoong, thêm 1 lít nước, ninh tới khi chín mềm.
- Hành lá và mùi tàu nhặt rửa sạch, thái khúc. Hành kho bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm dàu ăn với hành khô, cho măng vào xào. Nêm bột gia vị, hạt nêm rồi đảo đều cho thấm. Sau đó, cho măng vào nồi móng giờ ninh cùng. Khi chín mềm, thêm nước mắm, tắt lửa, thả hành lá, mùi tàu và ớt sừng thái lát vào.
- Cho canh ra tô, dùng nóng. Dọn kèm nước mắm.