Chỉ là đau khổ vì yêu anh (Kỳ I)
Đăng lúc 10:09 ngày 10/05/2014
Phố lẩu cá Kèo
Đăng lúc 13:33 ngày 20/09/2006
|
Đây là loại cá sống phụ thuộc vào thiên nhiên, nên chúng có hương vị rất riêng biệt. Thịt cá nạc và thơm, hoà lẫn vị ngọt đắng đắng của gan cá, tạo nên món ăn đặc sản của miền Nam mà không nơi nào có được, đó là món lẩu cá kèo.
Cá kèo là món lẩu bao giờ cũng được để sống nguyên con. Bởi vì xương, vẩy, ruột và mật cá đều ăn được, chỉ cần chà sạch lớp nhớt bên ngoài cảu da cá bằng tro hoặc muối, rồi chờ cho nước lẩu sôi, bỏ cá vào là thưởng thức ngay. Nước lẩu cá kèo được nấu bằng lá giang, một loại lá có vị chua chua chát chát (loại lá gần giống lá chè, nhưng chỉ có ở miền Nam), làm tăng thêm vị đậm đà của nước lẩu và khử đi mùi tanh, dung hoà vị đắng của mật, gan cá. Rau ăn lẩu cá kèo ngoài rau muống, rau cải, rau nhút, còn có rau đắng, loại rau đặc trưng của miền Nam có vị đắng gắt, nhưng thiếu nó, lẩu cá kèo sẽ mất ngon. Cá kèo còn đang nóng phải được chấm với loại nước mắm nguyên chất có vài lát ớt thái mỏng thì mới mặn mà và làm nổi bật lên tính chất đồng quê của cá kèo.
Sài Gòn có một con phố lẩu cá kèo nằm từ đường Sư Thiện Chiếu đến đường Bà Huyện Thanh Quan, quận 3. Đó là những quán chuyên phục vụ các món ăn, món nhậu chế biến từ cá kèo như: quán lẩu Bà Huyện, quán lẩu Số 10, quán Mưa Rừng, quán Sóc Trăng… Chiều chiều, khi những tia nắng cuối cùng của thành phố trôi dần vào giấc ngủ, lúc này phố lẩu cá kèo trở nên nhộn nhịp sôi động hẳn, bởi tiếng người nói cười, tiếng cụng bia, tiếng nhạc rộn ràng hoà cùng hương thơm của những hàng quán nằm san sát nhau, thật thú vị và hấp dẫn. Bạn hãy thử một lần đến đó để chiêm ngưỡng không khí vui nhộn và thưởng thức những món ăn ngon, lạ nơi con phố ẩm thực đặc trưng Sài Gòn.
Địa chỉ:
- Quán 87: 87 Bà Huyện Thanh Quan, Q.3, ĐT: 9307687
- Quán Sóc Trăng : Sư Thiện Chiếu, Q.3, ĐT: 9300636
- Quán Số 10: Sư Thiện Chiếu, Q.3, ĐT: 9308089
