Home » Nấu ăn ngon » Món Chè

- Mỗi miền đều có những món chè khác biệt. Miền Bắc có chè bà cốt, miền Trung nổi tiếng với chè khoai tía và miền nam có chè khoai mì viên nước dừa. Mời bạn thưởng thức hương vị chè ba miền.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 30.000 VND/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 500g khoai tía (khoai mỡ)
- 200g đường trắng
- 200g dừa nào
- 2 thìa súp bột năng
- 50g hạt sen
- 1/3 ống va-ni
- Muối
Thực Hiện:
- Dừa nạo ngâm với nước ấm, vắt lấy một bát nước cốt và hai bát nước giảo.
- Hạt sen bỏ tim, rửa sạch, đem hấp chín.
- Khoai tía gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín rồi tán mịn.
- Hòa tan 1 thìa súp bột năng với chút nước.
- Nấu tan đường với nước dừa gião. Kế tiếp, cho khoai tía vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thấm đường.
Tiếp tục cho nửa bát nước cốt dừa vào khuấy đều tay rồi cho bột năng vào khuấy đến khi chè sánh lại, rắc nửa ống va-ni vào.
- Làm nước cốt dừa: Cho nửa bát nước cốt dừa còn lại vào nồi nhỏ, hòa với chút muối và một thìa súp bột năng. Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt dừa sánh lại, rắc nửa ống va-ni vào, khuấy đều.
- Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên, thả hạt sen vào. Thưởng thức
Mách bạn:
- Bạn đừng gọt vỏ khoai tía dày quá vì sẽ làm mất màu tím đậm, chè nấu xong sẽ không có màu hấp dẫn. Nhớ đeo găng tay khi sơ chế khoai tía để không ngứa tay.
- Có thể gọt khoai tía thành từng miếng vuông vừa ăn thay vì tán nhỏ. Cách này giúp chè không dính đáy nồi, dễ khét.