Làm mới chuyến đi Hà Giang bằng các làng nghề
Đăng lúc 10:52 ngày 14/07/2014
Có một loại bánh mang tên vũ công Anna Pavlova
Đăng lúc 09:57 ngày 26/07/2007
Mặt ngoài của bánh khá giòn, mặt trong nhẹ và mịn. có một số người cho rằng bánh có nguồn gốc ở New Zealand, số khác lại nói nó được phát minh ở Úc. Theo giáo sư Henlen Leach, nhà nhân chủng học tại trường đại học Otago (New Zealand) thì công thức làm bánh Pavlova đã có từ năm 1933, còn theo bà Keith Money, một nhà viết tiểu sử Anna Pavlova thì một bếp trưởng tại khách sạn ở Wellington (New Zealand) đã sáng tạo ra món bánh này nhân chuyến viếng thăm của Anna Pavlova vào năm 1926, trong chuyến du lịch vòng quanh thế giới của bà. Cũng có một số ý kiến chi rằng, món bánh Pavlova ra đời dựa trên công thức bánh nướng của Bert Sachse tại khách sạn Esplanade ở Perth (Úc) vào ngày 30-10-1935. Những hậu duệ của ông Sachse tin rằng, món bánh này có lẽ đã được làm sớm hơn sau khi bà Anna Pavlova tạ thế vào năm 1931.]
Để làm bánh Pavlova, lòng trắng trứng gà được đánh thật nổi với muối ăn, sau đó trộn với đường, vani, bột và giấm ăn theo đúng liều lượng. Hỗn hợp bột này được cho vào khuôn và đem nướng vớ ngọn lửa vừa cho đến lúc chín giòn. Bành Pavlova khi chín có lớp vỏ bên ngoài khá giòn, bên trong lại mềm mại và hơi ẩm.
Theo truyền thống, bánh Pavlova được trang trí bằng kem và trái cây tươi: dâu tây, hồ đào thái lát, quả lạt tiên, quả kivi, quả phúc bồn tử,… Bánh pavlova nêu sản xuất theo kiểu công nghiệp có thể dể dàng tìm mua tại các siêu thị với cách trang trí bắt mắt, song chất lượng lại không bằng bánh Pavlova làm theo cách thủ công.
Món này được thường được dùng tại các buổi họp mặt bàn tròn như sinh nhật hoặc giáng sinh.
