Home » Nấu ăn ngon » Món Gỏi

- Chọn đu đủ già nhưng chưa chín để có độ giòn. Tuy nhiên, đu đủ vừa chín sẽ có vị ngọt, vì thế, tùy sở thích các thành viên trong nhà, bạn chọn loại phù hợp.
 
Thời gian thực hiện: 45 phút
Giá: 65.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 1 quả cà chua
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 2 thìa súp đường
- 2 tép tỏi
- 2 thìa súp nước cốt chanh
- 2 quả ớt sừng
- 30g rau răm
- 200g phi-lê thịt vịt quay
- 500g đu đủ xanh.
Thực Hiện:
- Đu đủ xẻ đôi, gọt vỏ, bỏ hạt, rửa bằng nước lạnh, bào sợi. Bạn có thể giữ lại vài miếng vỏ đu đủ để trang trí cho đẹp mắt. Sau khi bào xong, ngâm đu đủ vào nước lạnh có pha ít chanh, muối khoảng 30 phút cho hết mủ và vị đắng. Vớt ra để thật ráo.
- Thịt vịt quay thái lát dày khoảng 0,4cm, bản rộng 3cm. Nếu không thích thái lát, bạn có thể xé nhỏ.
- Rau răm lặt lấy lá, rửa sạch. Cà chua rửa sạch, thái mùi cau. Tỏi giã nhỏ. Ớt sừng bỏ ruột, thái lát.
- Làm nước trộn: Hòa tan đường với nước mắm, nước cốt chanh va hạt nêm, sau đó cho tỏi vào. Nếu thích cay bạn có thể cho thêm ớt xay.
- Cho đu đủ vào thố, rưới nước trộn, để khoảng 5 phút cho thấm rồi cho thịt vịt, cà chua, rau răm vào. Trộn đều tay cho thấm. Trang trí thêm vài lát ớt.
- Gỏi đu đủ ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm rất ngon. Dùng ngay sau khi chế biến để đu đủ không bị mềm.