Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Bạn có thể thay tương hạt bằng tương đen, thêm ớt tươi băm nhỏ để tăng độ ngon.
 
Nguyên Liệu:
- 1kg nghêu
- Vài nhánh rau quế
- 1 thìa súp ớt sa tế
- 1 thìa súp tương hạt
- 10g tôm khô
- 1 thìa cà-phê hành tím băm
- 1 thìa cà-phê tỏi băm
- 1 thìa cà-phê đường
2 thìa cà-phê hạt nêm
- Dầu ăn
Thực Hiện:
- Nghêu rửa sạch bên ngoài, đem ngâm với nước muối thật mặn theo tỷ lệ 1 phần nước, 2 phần muối, bỏ thêm vài lát ớt mỏng ngâm khoảng 1-2 giờ, nghêu sẽ nhả hết bùn, cát.
- Tôm khô rửa sơ qua, ngâm với nước ấm cho mềm.
- Làm sốt: Chảo dầu nóng, phi thơm hành, tỏi băm với dầu ăn. Bạn cho tôm khô và 1 thìa cà-phê nước ngâm tôm khô vào đun cho tôm mềm rồi nêm hạt nêm, đường, tương hạt và ớt sa tế.
- Sau đó cho nghêu đã hấp chín vào chảo sốt, đảo đều liên tục đến khi sốt hơi sánh, tắt lửa.
- Múc nghêu ra đĩa sâu lòng, rắc rau quế lên. Dùng nóng.