Home » Nấu ăn ngon » Món Hầm

Một chút khác lạ trong cách chế biến món thịt bò hầm nấm quen thuộc giúp thịt bò giữ được vị ngọt đặc trưng. Từng miếng thịt bò mềm, thấm đẫm gia vị lại dậy mùi gừng tỏi thơm lừng rất quyến rũ.
 
Nguyên liệu:
- Ức thịt bò - 300g
- Nấm hương khô - 100g
- Tỏi - 1/2 củ
- Gừng - 1/2 nhánh nhỏ
- Tỏi và hành lá - vài cọng
- Gia vị: Rượu, xì dầu, muối, đường.
Thực hiện:
- Nấm ngâm nước cho nở mềm, vớt ra rửa sạch rồi cho vào bát riêng.
- Thịt bò rửa sạch thái miếng vuông con chì.
- Hành tỏi thái nhỏ (bớt lại 1/2 số hành lá để túm lại thành một bó rồi thắt nút) để riêng phần đầu hành thái khúc to.
- Gừng thái lát, tỏi bóc vỏ.
- Đun sôi nồi nước với một vài lát gừng, cho thịt bò vào luộc chín.
Sau đó vớt ra rửa sạch.
- Cho thịt bò vào nồi áp suất, thêm tỏi, gừng, vài cọng đầu hành, 1 muỗng canh rượu và 2 muỗng canh xì dầu.
- Thêm 1/2 cốc nhỏ nước (bạn có thể tận dụng lại phần nước đã luộc thịt bò lúc trước cho ngọt nước).
- Đậy chặt nắp, đặt nồi lên bếp đun to lửa khoảng 2 – 3 phút rồi tắt lửa, không đun quá lâu vì thịt bò đã được luộc chín trước khi hầm, thời gian ngắn này đủ để gia vị thấm vào thịt bò.
- Mở nắp, thêm nấm. Nêm mắm muối và 1/2 muỗng cà phê đường cho vừa ăn
- Tiếp tục đậy kín nắp và đun to lửa khoảng 5 – 8 phút là được.
- Rắc chút hành và tỏi thái nhỏ vào món ăn trước khi múc ra đĩa cho đẹp mắt.
 

Nguồn: Daynauan.net