Home » Nấu ăn ngon » Món Gỏi

Mãng cầu gai giá 45.000đồng/kg. Loại có vỏ mềm là mãng cầu dai, khi trộn gỏi sẽ không nát và ra nước. Tránh chọn quả có vỏ cứng vì đó là mãng cầu bở, ăn sẽ không ngon.
Để gỏi thấm, giã nhuyễn muối sau khi rang.
 
Giá: 85.000VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 1/2kg mãng cầu gai.
- 100g thịt ba chỉ
- 2 con tôm càng loại nhỏ.
- 1 thìa súp muối.
- 1 thìa cà phê ớt bột.
- 1 thìa tương cà chua
- Rau thơm.
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Mãng cầu gai gọt vỏ, thái miếng mỏng. Dùng dao tách hạt mãng cầu dai.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ chừa lại vài lá để trang trí.
- Muối rang khô để nguội, trộn với ớt bột.
- Tôm càng rửa sạch, hấp chín. Bóc vỏ tôm càng, chừa lại một con để trang trí, phần còn lại thái khúc dài 0.5cm. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi luộc chín. Sau khi vớt thịt ra, ngâm ngay vào trong thố nước lọc có vài viên đá trong khoảng 5phút để thịt không bị thâm. Chờ thịt nguội, thái sợi mỏng.
- Cho mãng cầu gai vào thố. Tiếp đến cho tôm càng thái khúc, thịt ba chỉ thái sợi, rau thơm, tương cà chua và muối ớt vào. Trộn nhẹ tay để mãng cầu không bị nát.
- Dọn ra đĩa, trang trí với tôm càng. Dùng ngay sau khi trộn.