Home » Nấu ăn ngon » Món Gỏi

- Nếu không thích vị hăng của đậu rồng, bạn có thể chần sơ rồi ngâm với nước lạnh để giữ màu xanh. Nếu làm cách này, cà-rốt cũng phải được chần sơ tương tự.
- Chọn đậu không quá lớn, có màu trắng xanh (màu lá chuối non) thì mới ngon, giòn. Sau khi thái, bạn trộn ngay với nước cốt chanh, vì để lâu đậu sẽ bị đen. Vị chua và hương chanh sẽ giúp đậu rồng dậy mùi.
- Chọn mực to, dày, trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài.
 
Thời gian thực hiện: 25 phút
Giá: 55.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 1 thìa cà-phê dầu ăn
- 1 thìa súp tương ớt
- 1 thìa cà-hê vừng
- 2 thìa súp nước mắm
- 3 nhánh húng lủi
- 4 thìa súp đường
- 100g cà-rốt
- 200g mực
- 500g đậu rồng
Thực Hiện:
- Đậu rồng rửa sạch, ngâm qua nước muối nhạt rồi đem thái vát. Ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
- Rau húng lủi ngắt ngọn non, rửa sạch. Vừng rang vàng với chút dầu. Cà-rốt bào vỏ, thái sợi.
- Mực rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật dài 4cm, ngang 2cm. Sau đó, khứa nhẹ tạo vẩy rồng rồi đem hấp chín.
- Làm nước pha: Hòa đường, tương ớt với nước mắm, khuấy đều rồi cho vừng vào.
- Cho mực vào thố, rưới nước pha vào, để khoảng 15 phút cho thấm. Cuối cùng, cho cà-rốt và đậu rồng vào trộn đều. Dùng ngay.