Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Mắm ruốc Huế thường có mùi vị hơi nặng, nếu ăn không quen, bạn có thể thay bằng loại mắm ruốc bình thường
 
Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 40.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu
- 1kg nghêu
- 1/2 quả ớt hiểm
- 2 nhánh hành lá
- 2 thìa súp mắm ruốc Huế
- 5g sả băm
- 10g gừng tươi
- Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu xay
Thực Hiện
- Nghêu ngâm nước vo gạo cho ra cát, rửa sạch vỏ. Gọt vỏ gừng, đập dập một nữa, băm nhuyễn một nữa. Hành lá rửa sạch, thái khúc
- Đun sôi 500ml nước, cho gừng đâp dập và nghêu vào nấu sôi trong 5 phút. Lọc lấy nước luộc nghêu, phần nghêu thịt bỏ bớt 1 mảnh vỏ
- Mắm ruốc huế hòa tan với 1/2 bát nước luộc nghêu. đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho sả, gừng và ớt vào xào đều, cho mắm ruốc đã hòa tan vào nấu sôi. nêm thêm đường, hạt nêm, muối. Nấu đến khi nước sệt lại, tắt bếp, rắc hành lá và 1/3 thìa cà-phê tiêu