Home » Nấu ăn ngon » Món Cuốn

Bạn đã biết cách làm phở cuốn chưa ???
Được bán nhiều ở phố Ngũ Xá khoảng hơn chục năm nay, món phở cuốn đã góp phần tạo thêm sự phong phú cho các món ăn liên quan đến bánh phở trên đất Hà Thành.
 
Nguyên liệu:
- Bánh phở để cuốn - 2 lạng
- Thịt bò thái mỏng - 3 lạng
- Muối, đường, hạt tiêu, nước mắt
- Rau mùi, rau cải hoặc xà lách.
Thực hiện:
- Làm phở cuốn:
+ Chẻ nhỏ rau cải hoặc xà lách.
+ Ướp thịt bò với muối, đường và tiêu một lúc rồi xào thịt bò trên chảo ở nhiệt độ trung bình.
+ Khéo léo xếp rau và thịt bò lên trên bánh phở.
+ Cuốn bánh phở đủ chặt để các nguyên liệu bên trong không rơi ra. Chú ý cuốn thịt và rau vừa phải, không nên cho quá nhiều nguyên liệu, dễ bị rách bánh phở. Phở cuốn có rau và thịt bò kết hợp với nhau, khi ăn không có cảm giác ngấy.
- Chuẩn bị nước chấm. Pha nước chấm gồm nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi băm nhỏ, ớt và nước lọc.
Tỷ lệ các thành phần để bát nước chấm có các vị chua – cay – mặn – ngọt cân đối: 30g giấm, 30g đường, 30g nước mắm, 100g nước lọc, tỏi ớt vừa đủ sẽ được khoảng một bát ăn cơm nước chấm.
- Băm nhỏ tỏi, ớt ngâm vào giấm. Hòa nước sôi để nguội với đường, rót từ từ nước mắm vào.
- Cuối cùng đổ bát giấm, ớt, tỏi hòa cho đều. Tỏi ớt sẽ nổi lên mặt bát nước chấm trông đẹp mắt.
 

Nguồn: Daynauan.net