Chữa cay khi ăn ớt
Đăng lúc 16:07 ngày 31/08/2006
Chè Khoai Mì Viên
Đăng lúc 08:15 ngày 28/07/2012
|
Giá: 22.000 VND/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 500g khoai mì (sắn)
- 300g dừa nạo
- 200g đường trắng
- 1 thìa súp vừng trắng
- 2 cây lá dứa
- Muối
Thực Hiện:
- Dừa nạo chừa lại một ít để trang trí. Phần còn lại ngâm nước ấm, vắt lấy một bát nước cốt, một bát rưới nước gião.
- Lá dứa rửa sạch, lấy một nửa đem xay nhỏ, vắt lấy 2 thìa súp nước cốt, một nửa buộc lại. vừng rang vàng.
- Khoai mì gọt vỏ, ngâm nước cho bớt mủ. Trước khi sơ chế, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
- Khoai mì mài nhuyễn, vắt ráo, một nửa vo viên, một nửa trộn với nước cốt lá dứa rồi vo viên để tạo màu xanh và mùi thơm.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thêm tí muối rồi vặn lửa nhỏ xuống, cho khoai mì viên vào luộc chín. Vớt ra để nguội.
- Làm nước cốt dừa:
Cho nước dừa gião, đường, lá dứa và 1/5 thìa cà-phê muối vào nồi nấu sôi cho tan, cho khoai mì vo viên đã luộc chín vào đun trên lửa riu riu trong khoảng 10 phút cho thấm đường. Tắt bếp rồi mới rưới nước cốt dừa vào.
- Múc chè ra bát, rắc vừng và dừa nạo sợi lên.
Mách bạn:
- Bạn có thể cho 1 thìa cà-phê sữa đặc trong lúc trộn khoai mì để tăng vị béo cho chè.
- Nếu muốn tạo màu đỏ cho khoai mì, bạn luộc củ dền đem xay nhỏ rồi trộn với khoai mì.
