Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Ốc bươu chín khi phần mày ốc tự động rơi ra. Bạn có thể quan sát để nấu ốc vừa đủ, không quá lâu để ốc không bị teo hay chai cứng.
 
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 24.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 1kg ốc bượu
- 1/4 bát nước mẻ
- 4 cây sả
- 3 lát gừng
- 1/2 thìa cà-phê tỏi xay
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Ngâm trước ốc bươu trong nước vo gạo để ốc nhả sạch nhớt. Để nhanh hơn, bạn có thể thêm vào vài lát ớt cay. Dùng bàn chải nhỏ chà hết bùn đất bên ngoài, vớt ốc ra để ráo.
- Sả cây rửa sạch, để ráo, đập giập, cắt khúc ngắn.
- Ớt sừng rửa sạch, thái khoanh, bỏ hạt nếu bạn không muốn cay.
- nước mẻ lọc bỏ xác, lấy nước cốt. cho 1 thìa cà-phê dầu ăn vào nồi, thêm tỏi xay, sả, gừng đập giập vào xào cho thơm. Tiếp đến, bạn cho nước cốt mẻ, hạt nêm và ốc vào, thêm chút nước, nấu chín, cuối cùng cho ớt sừng vào xốc đều.
- Món này dùng nóng, ngay khi vừa chế biến xong. Có thể chấm kèm nước mắm gừng, tỏi, ớt.