Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Thịt lợn lửng có vị thơm, mềm và ngon hơn thịt lợn thường, khi chế biến món ăn rất ngon.
 
Thời gian thực hiện: 40 phút
Giá: 150.000 VNĐ/4 phần
Nguyên Liệu:
- 300g đầu đùi lợn lửng
- 200g củ riềng
- 100g cơm mẻ
- 10g tỏi
- 50g hành tím
- 50g mắm tôm
- 30g huyết lợn tươi
- 50g đậu xanh không vỏ
- 20g tương bần
- 50ml rượu trắng
- 5g ớt hiểm xanh
- 2 cây sả
- 1kg bún tươi
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- Dầu ăn
- Rau ăn kèm (lá mơ, húng quế, mùi tàu, húng lủi).
Thực Hiện:
- Sả bóc lớp ngoài, lấy phần gốc, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, thái lát, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm xanh rửa sạch, để nguyên quả.
- Cơm mẻ lọc qua rây, bỏ xác và lấy nước.
- Huyết lợn rửa nhẹ tay dưới vòi nước nhỏ, để ráo.
- Các loại rau ăn kèm nhặt lấy lá, ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- thịt đùi lợn lửng rửa sạch, để ráo, thái miếng hìn quân cờ, ướp riềng, sả, hành tím băm, tỏi, hạt nêm, đường, tương bần, mắm tôm và rượu trắng trong vòng 20 phút cho thấm gia vị.
- Đậu xanh không vỏ ngâm nở mềm, đem hấp chín, cà mịn.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho thịt lợn lửng đã ướp vào xào kỹ rồi vặn lửa nhỏ đun đến khi thịt chín mềm.
Kế tiếp, cho đậu xanh, cơm mẻ, huyết lợn vào đảo nhanh tay khoảng 5 phút nửa là được.
-Dọn món thịt lợn lửng nấu nhựa mận ra tô, ăn kèm với bún tươi, tỏi thái lát, ớt hiểm xanh va các loại rau. Thưởng thức nóng.