Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Cá chẽm chỉ nên nướng hoặc rán vừa chín tới để giữ độ mềm mại và ngọt tươi của cá. Cá chẽm sẽ rất khô và xạm nếu nấu quá lâu.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 140.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 500g phi-lê cá chẽm
- 150g ớt chuông
- 6 quả ớt khô nhỏ
- 1 bát sữa tươi
- 1 thìa cà-phê bột cà-ri
- 2 thìa cà-phê tỏi xay
- 1 thìa cà-phê hành tím xay
- 3/4 thìa cà-phê ớt xay
- 1 thìa cà-phê sả xay
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê đường
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Cá chẽm rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa, dày khoảng 1,5cm. Ướp cá với 3/4 thìa cà-phê tỏi xay, 3/4 thìa cà-phê hạt nêm và ít dầu ăn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu.
- Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn trong chảo không dính, cho cá vào rán vàng. Nếu thích, bạn có thể nướng thay vì rán. Lấy cá ra đĩa.
- Đun nóng 1 thìa cà-phê dầu trong chảo, cho phần tỏi còn lại, ớt xay, ớt quả, sả, hành tím vào phi thơm, thêm bột cà-ri vào đảo đều.
Sau đó, thêm sữa tươi vào nấu đến khi sốt hơi sánh lại. Nêm phần hạt nêm còn lại, đường, nếm lại cho vừa ăn. Thêm ớt chuông vào nấu vừa chín tới. Tắt bếp.
- Dọn cá chẽm cùng với sốt cà-ri, dùng nóng.
Món này có thể ăn cùng bánh mì hoặc cơm đều ngon. Chấm kèm muối ớt, chanh.