Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Khi phi hành, bạn phải để ngập trong dầu thì hành mới vàng và giòn.
- Để tăng vị cay, bạn thêm ớt.
- Để tăng màu xanh, bạn thêm hành hoa phi dầu ăn.
 
Nguyên Liệu:
- 400g phi-lê cá rô
- 400g gạo nếp
- 100g hành khô
- 1 thìa cà-phê muối
- 1 thìa cà-phê bột gia vị
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/5 thìa cà-phê tiêu
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Gạo nếp ngâm nước ấm khoảng 2 giờ, vớt ra, để ráo, xóc đề với muối.
- Phi-lê cá rửa sạch, để ráo ướp với bột gia vị, hạt nêm, tiêu, rồi hấp chín.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, phơi ngoài gió cho thật khô. Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào rán vàng giòn, vớt ra, để trên giấy thấm cho ráo dầu.
- Trộn một ít dầu đã phi hành vào gạo nếp cho lên nồi đồ chín xôi.
- Bạn cho xôi ra đĩa (bát), gắp cá vào, trộn đều nhẹ tay, rắc hành phi lên. Dùng nóng với nước tương, kèm ớt thái lát.